進入春季，陽氣升發(fā)，人們常常出現(xiàn)“犯困”，每天哈欠連天，沒有一點精神，這就是人們所說得“春困”，即使每天睡眠很充足，也會常常犯困，這在提示我們身體“缺鉀”了。
鉀元素可以起到維持神經(jīng)肌肉興奮性，也是高血壓、高血脂、高血糖得“克星”！春天多吃些“高鉀”食物，讓體內(nèi)得所有細胞充滿活力，精神頭足，腿腳利索。
香蕉雖然是公認得含鉀大戶，但生活中仍有不少食材，鉀含量是香蕉得二三十倍，中老年人可以常吃些，活力滿滿身體棒。
1.口蘑推薦做法：【醬燒口蘑】
1.準備適量得口蘑放入盆中，加入一勺食鹽，一勺小蘇打，用清水浸泡10分鐘，用淡鹽水浸泡既能抑菌，還能充分去除雜質(zhì)，泡好以后用清水反復(fù)沖洗干凈，切成片備用。
2.燒半鍋開水，倒入口蘑快速汆煮一下，去除土腥味和雜質(zhì)，口蘑不宜久煮，不然鮮香味很容易流失，開鍋以后即可撈出。
3.鍋內(nèi)燒油，放入蒜片爆香，這道菜主要吃個鮮味，蔥姜太壓味不要放，把口蘑倒入鍋中，開大火爆炒，加入蠔油，老抽上色，生抽，味精，繼續(xù)大火爆出香味。
4.沿鍋邊淋入一點清水，方便味道更好地滲入到口蘑里面，芶入少許水淀粉，把湯汁收濃就可以出鍋了，美味即成。
2.紫菜推薦做法：【紫菜蛋花湯】
1.準備老豆腐一小塊，先切成厚片再切成豆腐丁放入碗中，加入適量得開水，浸泡10分鐘去除豆腥味。
2.番茄一個，洗干凈打上十字花刀，用開水燙一會兒，燙破皮以后取出來，稍微晾涼一些，把番茄皮剝掉切成番茄丁。
3.碗中打入一個雞蛋，快速用筷子攪散，準備適量得蝦米和紫菜，用開水燙一下，去除多余得鹽分和雜質(zhì)，同時把紫菜泡軟，再準備一些蔥花備用。
4.鍋內(nèi)燒油，油溫五成熱時，放入蔥花爆出香味，倒入番茄丁炒出里面得紅汁，從鍋邊倒入適量得清水，把豆腐、蝦米和紫菜控干水分放入鍋中，加入食鹽3克，胡椒粉2克，生抽10克。
5.大火燒開以后打去鍋中得浮沫，一邊攪拌一邊淋入適量得水淀粉，調(diào)成自己喜歡得濃稠度就可以了，煮至湯汁再次沸騰，把雞蛋淋入鍋中，蛋花全部飄起來以后淋入一些香醋和芝麻香油，美味即成。
3.黃豆做法：【小白菜拌黃豆】
1.準備小白菜一把，摘掉根莖放入清水中洗干凈，控干水分裝在盤中；紅椒一小片，切成顆粒，主要用來配色好看。
2.鍋內(nèi)加入清水，倒入少許食鹽，淋入一點植物油，加入食鹽和植物油，開大火把水燒開，把小白菜倒入開水中，快速焯一下水就要關(guān)火；撈出用涼水沖涼，瀝干水分后切成碎粒，裝入盤中備用。
3.切點蒜末放入盆中，加入適量得食鹽，味精，香醋，芝麻油，用勺子攪拌化開調(diào)料，倒入小白菜和紅椒粒，再倒入黃豆罐頭，攪拌均勻倒入一個小盆中，時間來得及也可以買點生黃豆泡水后煮熟。
4.用勺子壓實，找一個盤子扣在上面，反過來拿起小盆，這樣扣一下，青菜黃豆得造型就像一個圓圓得小盆，上桌很好看，美味即成。
4.蝦皮推薦做法：【蝦皮炒空心菜】
1.準備一把新鮮得空心菜，去除下面得硬根后切成段，用清水淘洗干凈，注意不要殘留雜質(zhì)和泥沙，洗干凈以后撈出來瀝水備用。幾個小米椒切成圈，大蒜幾粒拍扁切成末，另外準備一小把蝦皮備用。
2.鍋內(nèi)燒油，把油充分燒熱，放入空心菜得同時加入半勺淡鹽水，轉(zhuǎn)大火快速翻炒出鍋氣，防止炒制時因為水分流失，時間不要太久，大概20秒鐘，空心菜返青以后立即出鍋。
3.鍋內(nèi)再燒油，放入蒜末小米辣和蝦皮，小火爆出香味，加入一勺雞粉提鮮，淋入半勺清水，倒入空心菜，大火顛鍋翻勻后立即出鍋，這一步千萬不能在鍋內(nèi)長時間逗留，不然很容易發(fā)黑出水，美味即成。
（夏天）
