健哥說：
相比于什么都敢舔的科學(xué)家來說，我們普通人顯得謹(jǐn)小慎微。在吃東西之前總會產(chǎn)生諸如“這東西會不會致癌”之類的疑問。同樣的，甜味劑也經(jīng)受過無數(shù)次這樣的拷問，多少年來對于甜味劑是否會危害健康的說法眾說紛紜。
答案是，現(xiàn)在被允許使用的食品甜味劑都是相對安全的。之所以說相對，就是因?yàn)槭秤眠@種添加劑需要在安全的計(jì)量內(nèi)。之前我們有講過制糖業(yè)聯(lián)合科學(xué)家造假誣陷糖精，在糖精危害的實(shí)驗(yàn)中讓小鼠患上了膀胱癌，于是糖精就上了美國FDA的禁用名單。然而早在1991年，F(xiàn)DA就根據(jù)一些研究結(jié)果撤回了禁止糖精使用的提議后。隨后的2010年12月，美國環(huán)保局按照美國資源保護(hù)和回收法，將糖精及其鹽類從有害成分以及處理過或即將被處理的有害商業(yè)化工產(chǎn)品列表中移除。糖精也徹底變成了清白之身。
當(dāng)然對于其他的甜味劑（如：阿斯巴甜）的安全問題也都有爭議，有人懷疑美國作為阿斯巴甜的生產(chǎn)者，F(xiàn)DA出具的安全結(jié)論沒有參考價(jià)值。 但而后世界衛(wèi)生組織方面和歐盟食品安全局都通過實(shí)驗(yàn)得出了阿斯巴甜安全的結(jié)論。
科學(xué)松鼠會作者鐘凱曾說：
我知道還會有人心存疑慮，明明有“科學(xué)證據(jù)”證明阿斯巴甜有害健康，為什么你故意視而不見？就和法國人做的“轉(zhuǎn)基因玉米導(dǎo)致大鼠腫瘤”一樣，個(gè)別研究的“驚人”結(jié)論往往出自不符合科學(xué)規(guī)范的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)、統(tǒng)計(jì)方法等，而攪動(dòng)輿論的恰恰是它們。相對于個(gè)別研究，我更信任經(jīng)過嚴(yán)格篩選的科學(xué)證據(jù)集合，比如上述的EFSA評估結(jié)果以及之前JECFA的評估。
而且甜味劑作為食品添加劑的好處是顯而易見的，他們通常都有蔗糖幾百倍的甜度，因此可以降低生產(chǎn)成本；同時(shí)甜味劑的熱量是遠(yuǎn)低于蔗糖的，如果沒有甜味劑的話，想達(dá)到同樣的甜度需要大量的蔗糖，人也會攝取大量的熱量，得到大量的脂肪，增加大量的體重。。。最后你就胖死了。
