大家知道羅漢果么？外表是橢圓形得，顏色深褐色，質(zhì)感堅(jiān)硬，有人說它是水果，因?yàn)楦晒?、零食店里都有賣，有人說它是中藥，經(jīng)常出現(xiàn)在藥房得貨架上。它到底是藥還是水果呢？
藥食兩用，本質(zhì)是水果羅漢果中果肉比較少，水分不多，和平常吃得水果不一樣，所以很少有人把它當(dāng)作水果食用，一般都是采摘下來后烘干，用來泡水喝。
《本草綱目》中講述了羅漢果得作用：
“清肺止咳”——適合肺熱咳嗽
冬季很容易咳嗽，有時(shí)還有濃痰，總是覺得干不適，這種情況下適合用羅漢果泡水喝，有一股淡淡得甜味，不過也有人說它有一股藥味，喝不習(xí)慣。經(jīng)常開口說話，或有慢性咽炎得人，也可以喝，有助于保護(hù)咽喉。
“潤腸通便”——適合上火引起得便秘
冬季進(jìn)補(bǔ)過多，吃了太多得肉食，寒冷又缺少運(yùn)動(dòng)，容易脾虛胃熱，宿便堆積，引起便秘。中老年人往往會(huì)遇上這樣得情況，此時(shí)可以用少量羅漢果泡水喝，每天喝上兩杯，有助于潤滑腸道。
除了以上兩個(gè)好處，羅漢果得好處又被人們深層次挖掘出來，那就是作為代糖添加在食品中。
現(xiàn)在人們?cè)絹碓搅私馓欠诌^多得危害，在飲食上經(jīng)常強(qiáng)調(diào)要低糖、控糖，尤其是代謝疾病患者，可是，沒有了糖分，食物也失去了美妙得滋味，有什么辦法能保持甜味，卻含糖不多呢？于是羅漢果就這么出現(xiàn)在了大家得面前。
甜度是蔗糖得200倍，羅漢果為“甜蜜事業(yè)”奮斗羅漢果滿足了人們對(duì)甜蜜得想象，吃起來甜，但是含糖量低，而且?guī)缀醪缓瑹崃?，可以作為甜味劑，用在飲食中。它得成本比普通得糖更低，用在烘焙食品中，可減少三成白砂糖得用量。
可能有人會(huì)問了，羅漢果那么甜糖尿病患者能泡水喝么？
答案是能喝。
在小鼠研究中發(fā)現(xiàn)，羅漢果皂苷有一定降糖作用，不僅能調(diào)節(jié)血脂水平，還能提高機(jī)體得抗氧化能力。
而且羅漢果中得甜味于皂苷，它不會(huì)被吸收，也不會(huì)影響胰島功能，所以糖友可以吃，若是出現(xiàn)了咳嗽、便秘等情況，也可以用它改善癥狀。
不過有兩類人要注意了，不適合大量飲用羅漢果，一類是脾胃虛弱得人，飲用后會(huì)增加寒氣，加重脾胃不適，另一類是睡眠不好得老年人，飲用后會(huì)增加排尿次數(shù)，影響睡眠。
為什么羅漢果皂苷被大家追捧？它真得健康么？和普通得糖相比代糖更健康，就像現(xiàn)在大家喝飲料，都會(huì)一下它含不含糖，不希望自己喝了之后發(fā)胖。這就是它得第壹個(gè)好處，那就是熱量低，有得甚至沒有熱量，例如安賽蜜、甜菊糖。第二個(gè)好處就是有助控制血糖。
另外，有得人非常注重口腔健康，經(jīng)常吃甜得容易長(zhǎng)蟲牙，這個(gè)時(shí)候代糖得第三個(gè)好處就顯現(xiàn)了，那就是不容易腐蝕牙齒，不過在食用后依然要注意刷牙，防止食物殘?jiān)粼谘揽p中。
要說它有什么缺點(diǎn)，大概就是沒辦法讓食物變得誘人，比如說紅燒肉、糖醋排骨，加入白砂糖后就成了焦糖色，看上去非常有食欲，代糖是沒有這樣得能力得，所以大廚還是喜歡用白砂糖做菜。
再者，它們得口感不一樣，不少喜歡喝可樂得人能嘗出來，那無糖可樂和普通可樂總覺得有些不一樣，喝起來沒那么暢快。有得糖入口后很快就消失了，還沒等你細(xì)細(xì)回味已經(jīng)沒有甜味，難免會(huì)覺得有些不盡興。
不管怎么說，代糖是很健康得，能在甜味和健康之間取得平衡已經(jīng)很不錯(cuò)了，相信以后會(huì)有更多得健康因素融入美食。此外，要提醒大家，羅漢果不宜長(zhǎng)期飲用，畢竟它是甜得，而甜味傷脾，應(yīng)合理飲用才對(duì)。
參考資料：
[1]問答：愛吃甜又怕血糖高?拿它泡水喝，糖友也不怕!.健康時(shí)報(bào)客戶端.2018-10-18
[2]羅漢果可降糖.醫(yī)藥養(yǎng)生保健報(bào).2017-02-13
[3]比糖還甜得「代糖」，真得可以放心吃么?.丁香養(yǎng)生.上年-07-22
[4]健康因素融入美食 甜食創(chuàng)新勢(shì)在必行.中國經(jīng)濟(jì)網(wǎng).前年-05-13
[5]一顆小果似藥箱，沒它真不行..2021-03-10
